Qu’est-ce qui peut rivaliser avec les patates au four ou en purée ? Les patates infusées au cannabis bien sûr ! Voici 2 recettes faciles pour faire des patates au four ou en purée infusées au cannabis dans le confort de son domicile. Après avoir testé ces recettes, vous risquez de ne pas avoir envie de revenir aux versions originales.
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Vous cherchez de nouvelles façons innovantes d’ajouter du cannabis à votre cuisine ? Vous n’êtes pas seul dans ce cas. Les adorateurs de weed cherchent constamment de nouvelles recettes de comestibles pour surpasser les préparations traditionnelles comme les cookies, les gâteaux et les fameux brownies. Ainsi, vous avez atterri au bon endroit, car les deux recettes simples présentées ci-dessous vous montreront comment préparer l’un des accompagnements les plus savoureux : les patates au four et en purée.
Points importants à savoir avant de préparer des patates au cannabis
Cuisiner avec du cannabis peut sembler difficile au premier abord, mais en réalité, c’est assez simple. Pour garantir des résultats optimaux, il faut garder ces points en tête :
- Comme la majorité des cannabinoïdes sont hydrophobes, il faut plutôt les dissoudre dans des matières grasses comme le beurre et l’huile.
- La meilleure façon d’infuser des préparations avec du cannabis est d’utiliser du beurre de cannabis ou de l’huile de cannabis préparée en amont pour remplacer la matière grasse d’une recette.
- N’oubliez pas de décarboxyler votre herbe ! La décarboxylation nécessite de faire chauffer votre matière végétale au four à 110°C durant approximativement 30–40 minutes avant de l’utiliser dans une recette. Cela permet concrètement « d’activer » les cannabinoïdes au sein de l’herbe et garantit un effet agréable et puissant de vos comestibles.
- N’oubliez pas de filtrer les matières végétales utilisées lors de l’infusion d’une recette. Personne n’aime avoir des bouts de branches ou de feuilles coincées dans leurs dents.
- Évitons les températures excessives ! La majorité des terpènes et cannabinoïdes qui donnent au cannabis son goût et ses effets uniques se dégradent à des températures assez basses. Le THC va complètement se désagréger au-dessus des 200 °C, mais il va aussi perdre en qualité dès qu’on dépasse les 120 °C, alors n’abusez pas de la chaleur.
2 recettes pour de délicieuses patates infusées au cannabis
Les pommes de terre doivent être l’un des ingrédients les plus humbles et les plus délicieux de la planète quand on les prépare en purée ou cuites au four. Nous vous montrons ci-dessous comment préparer une purée de patates crémeuse au cannabis, suivie d’une fournée de patates au four qui vous feront planer comme jamais.
Patates en purée façon Mary Jane
Il y a un ingrédient indispensable pour obtenir une purée de pommes de terre crémeuse et onctueuse : le beurre. Pour donner un coup de fouet supplémentaire à votre purée de patates, suivez la recette ci-dessous qui utilise une combinaison de beurre, de beurre de cannabis et de fromage frais (facultatif) pour produire une purée de patates au cannabis sans grumeaux et onctueuse.
De quoi avez-vous besoin ?
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à purée
- 25 g de beurre
- 25 g de beurre de cannabis
- 50 g de fromage frais (facultatif)
- Sel et poivre (au goût)
- Noix de muscade (au goût)
- Persil frais lavé (pour décorer)
Ustensiles :
- Grande casserole
- Éplucheur
- Tamis/passoire
- Grand bol
- Fourchette ou presse-purée
Instructions
- Remplissez une grande casserole avec 1 l d’eau et portez à ébullition. Salez généreusement.
- Lavez et épluchez vos pommes de terre. Placez-les dans l’eau salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres en les piquant à la fourchette.
- Égouttez-les dans une passoire et transférez-les dans un grand bol.
- Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette (pour une texture avec des morceaux) ou d’un fouet électrique (pour une texture onctueuse).
- Ajoutez votre beurre, votre beurre de cannabis, votre fromage frais et mélangez.
- Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade selon vos préférences.
- Garnissez d’un peu de persil frais finement haché et servez !
Patates au cannabis triple cuisson
Y a-t-il quelque chose de plus délicieux qu’une pomme de terre cuite au four remplie de garnitures fraîches ? Évidemment que non. Voici une recette simple pour vous aider à infuser vos patates au four avec une bonne dose de beurre de cannabis pour tripper à souhait.
De quoi avez-vous besoin ?
Ingrédients :
- 2 grosses pommes à purée
- 125 g de crème fraîche ou de fromage frais
- 4 càs de beurre de cannabis
- 100 g de fromage râpé
- 2 oignons nouveaux finement hachés
- 12 g de ciboulette, finement hachée
- 110 g de bacon frit et croustillant (coupé en morceaux)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Paprika
- Persil lavé et finement haché
Ustensiles :
- Couteau aiguisé
- Plaque de cuisson
- Saladier
- Fourchette/presse-purée à pommes de terre
Instructions
- Lavez et séchez vos pommes de terre.
- Enduisez-les généreusement d’huile d’olive et assaisonnez-les de sel et de poivre. Piquez-les légèrement au-dessus avec une fourchette et faites-les cuire au four à 200 °C pendant 1 h.
- Transférez les patates cuites sur une planche à découper et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- À l’aide d’une cuillère, extirpez délicatement la chair tendre en prenant soin de laisser les peaux intactes.
- Dans un grand bol, combinez la chair des patates avec le beurre de canna et écrasez doucement avec une fourchette ou un pilon.
- Mélangez la purée et le beurre de canna avec le cream cheese ou la crème fraîche, le cheddar râpé, les oignons nouveaux, la ciboulette et les morceaux de bacon. Mélangez bien, et assaisonnez de sel et de poivre au goût.
- À l’aide d’une cuillère, remplissez vos patates évidées avec le mélange tout juste préparé.
- Faites cuire les patates remplies de bonnes choses pendant 10 min. Sortez-les du four, saupoudrez-les d’une généreuse quantité de fromage râpé et faites-les cuire une dernière fois jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
- Garnissez-les d’une cuillerée de fromage frais, d’une pincée de paprika et d’une touche de persil et de ciboulette et à table.
Pour être cuit comme vos patates au cannabis
Prêt à passer à la vitesse supérieure en matière de cuisine au cannabis ? Essayez ces deux recettes à la maison et préparez-vous à être cuit comme une patate ! Que vous souhaitiez des pommes de terre au four croustillantes ou de la purée crémeuse, vous savez maintenant comment relever l’humble pomme de terre avec un peu d’herbe !
