Apprenez à préparer un blanc de poulet sauté au cannabis et à sublimer un poulet (ou une dinde) entier à l’aide de cannabeurre. Faciles et délicieuses, ce sont deux recettes dont vous ne pourrez plus vous passer.
Index :
Nous vous proposons ici deux recettes pour infuser du poulet (ou de la dinde) avec du THC. La première est un simple blanc de poulet à la poêle, tandis que la seconde est un poulet ou une dinde entière rôtie, avec une sauce gravy au THC !
Faciles et délicieuses, ces recettes sont idéales à réaliser à la maison lorsque vous avez envie d’un plat chaud qui vous fera également planer. Bon appétit !
Considérations importantes avant de préparer du poulet au THC
Avant de vous mettre à cuisiner avec du cannabis, il y a quelques étapes préliminaires à suivre pour que tout se passe bien. Vous ne pouvez pas simplement balancer quelques têtes et une gousse d’ail dans un poulet et espérer profiter d’un dîner psychoactif… mais l’idée de faire du cannabis un aromate n’est pas si mauvaise !
Pour cuisiner avec du cannabis, il faut idéalement commencer par de l’huile de cannabis ou du beurre de cannabis. Ceux-ci contiennent de l’herbe déjà décarboxylée. La décarboxylation est le processus par lequel les cannabinoïdes du cannabis sont « activés », c’est-à-dire qu’ils prennent une forme qui peut s’interfacer avec le système endocannabinoïde (SEC) du corps humain.
Pour décarboxyler la weed, il suffit de l’effriter, de l’enfourner à environ 110 °C et de la laisser cuire pendant une demi-heure. Ce processus de cuisson transforme le THCA en THC, le composé du cannabis responsable de son high.
En ce qui concerne la quantité de cannabis à utiliser, c’est à vous de décider. En général, environ 15 grammes (une demi-once) est une bonne quantité de cannabis pour une portion de beurre ou d’huile au cannabis. Mais cela peut être adapté à la hausse comme à la baisse. Vous pouvez choisir d’en faire un surpuissant ou de n’utiliser que des déchets de taille.
Consultez nos dix conseils pour cuisiner avec du cannabis pour avoir une bonne idée des choses à faire et à ne pas faire.
Poulet THC : 2 recettes
Sans plus attendre, voici comment préparer des blancs de poulet infusés au cannabis et un poulet/dinde au THC.
Remarque : les deux recettes nécessitent du beurre de cannabis. Consultez notre article sur comment faire du beurre de cannabis, si vous n’en avez jamais fait.
Blanc de poulet infusé au cannabis
Le blanc de poulet infusé au cannabis est un délicieux plat psychoactif. Vous seriez surpris de voir à quel point les saveurs du cannabis et du poulet se marient bien.
Pour cette recette, il y a quelques ingrédients essentiels, et d’autres qui sont simplement des recommandations. Ne vous sentez pas obligé, mais ne vous sentez pas non plus limité. Si vous avez une idée de ce que vous pourriez faire pour améliorer la recette, n’hésitez pas !
Remarque : la recette ci-dessous devrait servir quatre personnes, mais adaptez-la comme vous le souhaitez.
De quoi avez-vous besoin ?
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet désossés et sans peau
- 200 ml de vin blanc ou de bouillon de poulet
- 4 cuillères à soupe de beurre de cannabis
- 1 cuillère à café d’estragon (facultatif)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (facultatif)
- 150 ml de crème (facultatif)
- 1 cuillère à café de poivre noir
Équipement :
- Poêle ou sauteuse
- Grande cuillère en bois
Instructions
- Faites fondre le beurre de cannabis dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen. Évitez de laisser le beurre de cannabis bruler. Pendant que le beurre fond, saupoudrez vos blancs de poulet de sel et de poivre.
- Faites sauter les blancs de poulet dans le beurre de cannabis fondu jusqu’à ce qu’ils soient entièrement cuits. Selon la taille des blancs, le temps de cuisson variera, mais une douzaine de minutes devrait suffire. L’extérieur doit être doré, tandis que l’intérieur doit être entièrement blanc. S’il y a du rose, le poulet n’est pas entièrement cuit.
- Une fois la cuisson terminée, mettez les blancs de poulet de côté. Vous pouvez vous arrêter ici pour un blanc de poulet infusé à l’herbe incroyablement simple. Mais continuez la recette pour le rendre encore meilleur.
- Ajoutez maintenant le bouillon ou le vin blanc dans la poêle pour déglacer le beurre et les sucs qu’elle contient.
- Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien. Portez à ébullition et laissez frémir pendant quelques minutes pour que le tout infuse.
- Une fois la sauce suffisamment réduite, arrosez le poulet de celle-ci et dégustez !
Remarque : étant donné que cette recette implique de soumettre le beurre de cannabis à la chaleur directe d’une poêle, une partie du THC se dégradera. Les blancs de poulet au THC vous donneront quand même un coup de fouet psychoactif, mais une chaleur excessive réduira la puissance globale. Pour éviter la dégradation par la chaleur, remplacez la moitié du beurre de cannabis par du beurre ordinaire au début, puis ajoutez l’autre moitié de votre beurre de cannabis à la sauce à la toute fin.
Poulet entier ou dinde au THC
Ce plat est idéal pour une occasion spéciale et nécessite une volaille entière. Il fonctionne aussi bien avec du poulet qu’avec de la dinde. Essayez-le pour Noël ou le Nouvel An, ou plus simplement pour un poulet rôti du dimanche psychoactif !
Quel que soit votre choix, voici comment procéder.
De quoi avez-vous besoin ?
Ingrédients :
- Poulet ou dinde entier
- 1 citron
- 1 gros oignon
- 4 cuillères à soupe de beurre de cannabis
- 1 cuillère à café de thym
- 2 gousses d’ail, écrasées et hachées
- Une pincée de paprika
- 1 cuillère à café d’origan
- Une pincée de piment de cayenne ou de piment en poudre
- Sel
- Poivre noir
Équipement :
- Ficelle pour attacher la volaille
- Un plat à four rectangulaire
- Couteau aiguisé pour la découpe
Instructions
- Mélangez tous les assaisonnements dans un bol.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Assaisonnez la volaille sur toute sa surface avec le mélange d’assaisonnements.
- Placez les citrons et les oignons hachés dans le poulet. Attachez les pattes.
- Placez le poulet/la dinde dans le plat de cuisson et laissez-le dans le four pendant 20 minutes.
- Une fois le temps écoulé, baissez le four à 160 °C et laissez-le pendant le temps imparti. Environ 30 minutes par tranche de 500 grammes conviennent. Pour vérifier, percez la viande avec une brochette ou un couteau. Si le liquide est clair, la viande est cuite. S’il est rosé, il faut prolonger la cuisson.
- Retirez du four et laissez reposer.
- Pendant qu’il repose, ajoutez le beurre de cannabis et le thym dans le plat et mélangez-les avec le jus de cuisson pour obtenir une délicieuse sauce gravy.
- Découpez votre volaille et arrosez-le avec la sauce au cannabis. Un vrai délice !
Les joies de la cuisine au cannabis
Comme mentionné, n’hésitez pas à sublimer ces recettes comme bon vous semble. Et n’oubliez pas que le beurre de cannabis et l’huile de cuisson au cannabis sont très polyvalents et peuvent être ajoutés à presque tout. Alors, inspirez-vous de ces deux recettes et voyez jusqu’où votre créativité vous mène !
