Le vin infusé au cannabis est vieux comme la Bible. Il y a deux façons d’approcher cette idée. Découvrez nos recettes !
Préparer du vin infusé à la weed est un processus assez facile et c’est en réalité un artisanat antique. Les vins de la période biblique, par exemple, étaient toujours infusés ou fortifiés avec des plantes et suppléments additionnels. Le cannabis était juste une des nombreuses herbes utilisées dans ce processus. Ce processus est aussi connu comme « vin épicé ». Aux États-Unis, c’est moins courant, mais en Europe, le vin épicé et le vin chaud sont toujours des boissons courantes, ou du moins saisonnières, dans tout le continent.
À quoi peut-on s’attendre en infusant du vin avec de la weed ? La combinaison des différents terpènes dans les raisins et les cannabinoïdes ainsi que les autres plantes ou fruits peut créer un bouquet et un arôme vraiment spécial. L’alcool peut également accroître l’impact du THC jusqu’à 50 %.
Alors pourquoi ne pas expérimenter ?
VIN FORTIFIÉ/INFUSÉ AU CANNABIS
Il existe plusieurs manières d’approcher l’idée du vin au cannabis. La première est de fortifier le vin (de l’infuser). C’est de loin la méthode la plus facile de le faire. Cependant, pour les plus aventureux, il y a une autre option. Il est en réalité possible de faire du vin de cannabis, sans raisin.
C’est une bonne recette pour les fêtes et les occasions spéciales entre amis. Encore mieux, c’est relativement facile à préparer.
Il vous faudra :
- 28 grammes de résidus de taille (feuilles et tiges)
- 1 bouteille de vin rouge
- 4 clous de girofle
- 1 orange
- ¼ de cuillère à café de cardamone
- ¼ de cuillère à café de muscade
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- Une grande mijoteuse ou casserole
- Un tamis ou tissu mousseline
Instructions :
C’est super facile. Versez le vin dans la casserole, mettez-la sur le feu. Ajoutez les épices, le cannabis et les fruits selon votre goût et vos préférences. Ces épices peuvent toutes être remplacées par d’autres. Mais cette recette fera ressortir et améliorera plusieurs éléments du vin et du cannabis. La vitamine C et les agrumes semblent également renforcer l’impact dudit Effet d’Entourage.
Le processus consistant à tout faire bouillir ensemble permettra la décarboxylation du cannabis.
Portez le mélange à une douce ébullition pendant deux heures. Vous devrez le surveiller régulièrement pour vous assurer que le mélange ne s’évapore pas trop. Filtrez ensuite le vin et servez. Sachez que les résultats pourraient être plus forts qu’attendus, alors faites attention.
PRÉPARATION DU VIN DE CANNABIS
Pour le préparer, il faudra vous préparer un environnement de fermentation. Ce n’est pas difficile à faire et vous pouvez facilement vous procurer des kits de fermentation amateur. Voici les éléments basiques dont vous aurez besoin.
Accessoires :
- 2 x dame-jeanne de 5 litre (une bonbonne au goulot étroit)
- Clapet barboteur à fermentation
- 1 mètre de tuyau à siphonage
- Un thermomètre
- De la mousseline (un tissu léger en coton)
- Des bouteilles hermétiques qui peuvent être scellées ou bouchonnées
- Un hydromètre
- Une grande casserole n’étant pas en aluminium
Ingrédients :
- Au moins 120 grammes de résidus de taille de cannabis
- 2 oranges
- 1 citron
- 1,4 kilo de sucre blanc
- 1 pain de levure fraîche ou de la levure à vin
- 3,5 litres d’eau
Instructions :
Coupez et broyez les feuilles et résidus de taille de cannabis. Placez-les dans une des dames-jeannes. Il ne vous en faut qu’une pour le processus de distillation lui-même.
Pressez le jus des fruits et versez-le avec le cannabis.
Versez ensuite l’eau dans la casserole, puis portez-la à ébullition. Dissolvez tout le sucre dans l’eau. Mélangez bien le tout ensemble et répartissez la mixture à parts égales dans les deux dames-jeannes.
Dissolvez maintenant la levure dans un peu d’eau chaude. 20 °C est une bonne température. En fait, pour que la levure s’épanouisse, elle doit être maintenue entre 15 et 25 °C. Plus froid, elle ne fermentera pas. Plus chaud, elle mourra.
C’est aussi la raison pour laquelle la température de l’eau dans la dame-jeanne doit refroidir suffisamment avant d’y ajouter la levure. Une fois que l’eau a refroidi, versez le mélange à la levure dans la dame-jeanne contenant le cannabis.
Versez-y ensuite plus d’eau pour porter le niveau de mélange proche du goulot du récipient.
Placez le récipient dans un endroit chaud et obscur. Un placard ou une armoire, par exemple. Le point important est de maintenir une température saine pour la levure. Il est aussi important de la protéger de la lumière.
La levure va commencer à fermenter, en transformant le mélange en alcool. Vous allez voir des bulles et du pétillant. Après environ une journée, placez les barboteurs sur les dames-jeannes pour les fermer. Ceci évitera que l’oxygène y pénètre, tout en laissant le dioxyde de carbone produit par la levure s’échapper. Vous ne voulez pas vous retrouver avec du vinaigre de vin de cannabis.
Le processus de fermentation prendra entre 2 et 4 semaines. Le processus prend fin quand les bulles cessent de s’échapper. Cependant, il est important de vérifier le mélange tous les deux jours. Retirez le barboteur et repoussez les résidus de cannabis qui flottent à la surface dans le fond du mélange. Il est très important d’utiliser une spatule en bois stérilisée. Si vous avez un hydromètre, c’est le moment de l’utiliser. Il vous donnera une idée du contenu en alcool.
Une fois le processus de fermentation terminé, le mélange est prêt pour l’étape suivante.
SIPHONNAGE, EMBOUTEILLAGE ET STOCKAGE
Sortez les dames-jeannes de leur placard. Faites attention à ne pas trop perturber les dépôts sédimentés. Il vous faudra un espace de travail propre.
En utilisant le tuyau à siphon, siphonnez précautionneusement le vin de cannabis à travers la mousseline, de la dame-jeanne de fermentation à la dame-jeanne propre. Ne vous inquiétez pas si le liquide est un peu trouble. Les particules se déposeront avec le temps. La mousseline retiendra les plus gros morceaux de cannabis et de sédiments.
Placez à présent le barboteur sur la nouvelle dame-jeanne. Replacez-la dans un lieu obscur. Laissez-la sans la perturber pendant un mois. Après un mois, le vin de cannabis sera prêt à être embouteillé.
Préparez les bouteilles en les faisant bouillir. Il est très important d’avoir des bouteilles correctement stérilisées.
Sortez prudemment la dame-jeanne contenant le vin de son espace de stockage. Essayez de la manipuler lentement pour que les dépôts restent au fond du récipient. Attention à ne pas les perturber. Si vous les perturbez accidentellement, vous devez attendre pendant au moins une heure afin qu’ils se redéposent au fond.
Retirez le barboteur. Vous devez à présent placer la mousseline sur le goulot de chaque bouteille alors que vous siphonnez le vin dans les bouteilles. Utilisez le tuyau à siphonage.
Une fois les bouteilles remplies, il vous faut les sceller. Utilisez des sceaux hermétiques vendus avec des bouteilles en verre dans le commerce. Vous pouvez aussi utiliser de la cire fondue sur le bouchon si vous utilisez un bouchon en liège.
Même si le vin est prêt à être bu dès maintenant, il est préférable de le laisser vieillir pendant au moins 6 mois dans un lieu obscur.
SAVOUREZ LES FRUITS DE VOTRE LABEUR
Le vin devrait provoquer une sensation douce et enveloppante. C’est une détente parfaite à proposer pour des rassemblements entre amis.
La sensation est particulièrement douce dans ce cas, car le cannabis n’a pas été décarboxylé. En d’autres termes, il n’a pas été totalement activé.
La décarboxylation du cannabis pendant la production entraînera un effet plus fort. N’oubliez pas que l’alcool peut augmenter les effets du THC jusqu’à 50 %. Alors faites attention et soyez responsable dans vos expérimentations.
