Las 6 mejores recetas con marihuana para Navidad

Ya está aquí la época de los regalos y las comilonas. Y si te gusta la hierba, ¿qué mejor forma de celebrar las fiestas que con unos comestibles y bebidas con marihuana? Si quieres dar un toque cannábico a tus platos y bebidas navideñas, no busques más: aquí tienes nuestras 6 mejores recetas para Navidad.

Cosas importantes a saber antes de cocinar con marihuana

Cocinar con cannabis es sencillo y es todo un placer. Pero hay algunos trucos que deberías conocer para que tus recetas sean lo más sabrosas y potentes posibles.

1. ¡Lava los cogollos! Aunque pueda sonar contradictorio, créenos; por mucho cuidado que tengas al cultivar y cosechar tu marihuana, los cogollos estarán llenos de impurezas (sobre todo si cultivas al aire libre). Así que antes de cocinar, limpia suavemente los cogollos con agua fría para eliminar el polvo, los pelos y otros residuos que, de lo contrario, acabarían en tu comida o bebida.
2. Descarboxila, descarboxila, descarboxila. No nos cansamos de repetirlo: si quieres que tus comestibles sean potentes, tienes que descarboxilar la hierba antes de usarla en la cocina. El proceso de descarboxilación rompe los enlaces de carbono de los ácidos cannabinoides como el THCA y el CBDA, convirtiéndolos en los cannabinoides que tanto nos gustan: THC, CBD, etc.
3. Utiliza extractos de aceite para retener los cannabinoides. El THC, el CBD y otros cannabinoides son liposolubles e hidrófobos, lo que significa que se unen a las moléculas de grasa y repelen las moléculas de agua. Por tanto, para que tus comestibles y bebidas contengan cannabinoides, primero tendrás que preparar un poco de mantequilla o aceite con marihuana (o puedes usar otro tipo de grasa culinaria, como el ghee) y luego usar esta mantequilla/aceite para preparar tus recetas.
4. Vigila las temperaturas de cocción. Los cannabinoides y los terpenos son compuestos volátiles, con puntos de ebullición bajos. Para evitar que se estropeen los cannabinoides y terpenos de tus comestibles o bebidas, no los expongas a temperaturas superiores a 185°C (el THC hierve y se evapora a 186°C).
5. Usa la variedad adecuada. Cada variedad de marihuana puede producir efectos diferentes, y no hay nada peor que sentirse apalancado en plena fiesta navideña, o estar súper enérgico e hiperactivo justo cuando vas a dormir. Así que, al cocinar con cannabis, procura usar variedades que ya conozcas, y elige la más adecuada para cada receta. Por ejemplo, para los aperitivos (que se sirven al principio de la velada) podrías usar una sativa estimulante y energizante, mientras que para los postres podrías usar variedad más relajante.
6. Almacena adecuadamente los comestibles. Una vez cocinados, los comestibles de marihuana tendrán la misma caducidad que sus equivalentes sin cannabis (por ejemplo, los brownies de marihuana durarán lo mismo que los brownies normales, y el ponche de huevo cannábico durará lo mismo que el ponche de huevo normal). Cuando guardes tus comestibles, procura etiquetarlos bien para que nadie se los coma por accidente y acabe con un colocón durante varias horas. ¡Y mantenlos fuera del alcance de los niños y los animales!
7. Ten cuidado con la dosis, y ten en cuenta que los comestibles de cannabis pueden tardar hasta 1 hora o más en hacer efecto (a diferencia de fumar o vapear marihuana) y suelen alcanzar su máxima potencia unas 3 horas después de consumirlos. Así que, para tener una experiencia agradable, es importante dosificarlos correctamente y tomarlos a la hora adecuada. Si estás iniciándote en el mundo de los comestibles, empieza con cantidades pequeñas, y siempre podrás aumentar la dosis si lo consideras necesario.

Las mejores recetas navideñas con marihuana

Ahora que ya conoces los aspectos más importantes de la cocina cannábica, es hora de ponerse manos a la obra y empezar a preparar tu festín de Navidad. A continuación encontrarás algunas de nuestras recetas navideñas favoritas, con un toque de marihuana. Las hemos dividido en tres categorías: aperitivos, platos principales y postres.

Nota: la mayoría de estas recetas necesitan mantequilla o aceite de cannabis. Echa un vistazo a nuestras recetas de aceite de cannabis y mantequilla de marihuana, y prepáralo con antelación para agilizar la preparación de tu banquete navideño.

Aperitivo 1: Bolitas de relleno navideño con queso y marihuana

¿A quién no le gusta el tradicional relleno navideño? Si te encanta esta delicia, aquí tienes una forma sencilla de llevarla a otro nivel:

Ingredientes

Para el relleno:

• 2 cebollas cortadas en dados
• 1 diente de ajo, picado fino
• 4 ramas de apio, cortadas en dados
• ½ cucharadita de tomillo seco
• ¼ cucharadita de romero seco
• ½ cucharadita de orégano seco
• ¼ cucharadita de salvia seca
• 130g de mantequilla
• 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
• 1 litro de caldo de pollo
• 600g de dados de pan
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Mantequilla

Para las bolitas de queso:

• 3 huevos
• 280g de queso gouda cortado en dados
• 230g de pan rallado panko
• 1 cucharada de aceite de cannabis
• Aceite vegetal (para freír)

Material

• Sartén grande
• 2 cuencos grandes
• Cuchara
• Bandeja de horno grande
• Cazo profundo
• Procesador de alimentos

Instrucciones

Para hacer el relleno:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Derrite la mantequilla en una sartén o cacerola grande. Cuando empiece a hacer espuma, añade el apio, la cebolla, el ajo y las hierbas aromáticas (tomillo, romero, orégano y salvia). Échale sal y pimienta, y cuécelo a fuego lento hasta que esté blando (sin llegar a dorarlo).
3. En un cuenco grande, añade los dados de pan, el perejil fresco picado y la mezcla de cebolla, apio y ajo que acabas de cocer. Mézclalo bien, prueba el pan, y añade sal y pimienta si es necesario.
4. Añade gradualmente pequeñas cantidades de caldo de pollo a los dados de pan y remueve. Los dados de pan tienen que estar húmedos, pero no empapados.
5. Prepara una bandeja grande de horno untándola con mantequilla. Pon los dados de pan en la bandeja y échales un chorrito de aceite de oliva. Cubre la bandeja con papel de aluminio y métela en el horno durante 20-30 minutos.
6. Destapa la bandeja y vuelve a meterla en el horno otros 5-10 minutos hasta que el pan rallado esté dorado y crujiente.
7. Tritúralo todo en una batidora o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla fina para el relleno.
8. Déjalo enfriar en la nevera.

Para hacer las bolitas de queso y relleno navideño:

1. En un cuenco grande, añade 500g de relleno, 1 huevo batido y el aceite de cannabis. Mézclalo todo bien.
2. Bate el resto de huevos y déjalos a un lado. Prepara el pan rallado panko en una bandeja o cuenco grande.
3. Coge un cubo de queso y forma una bola a su alrededor con la mezcla del relleno. Sumerge la bola en el huevo batido y a continuación cúbrela con el pan rallado panko.
4. Calienta el aceite vegetal en una cacerola o sartén honda a 175°C.
5. Fríe las bolas durante 5-7 minutos o hasta que estén doradas. No llenes demasiado la sartén para evitar que baje la temperatura del aceite.
6. Escurre las bolas fritas con un poco de papel de cocina o en una rejilla. Sírvelas calientes con tu aliño o salsa favorita.

Aperitivo 2: Bruschetta índica

¿Quieres algo fresco y fácil de hacer para tus celebraciones navideñas? Esta bruschetta con marihuana dejará boquiabiertos tanto a tus invitados como a ti.

Ingredientes

• 1 barra de pan de masa madre, cortado en rebanadas
• 6-8 tomates rojos maduros, cortados en dados
• 1 cebolla roja, cortada en dados finos
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 20g de albahaca fresca troceada
• Orégano seco
• Tomillo seco
• 1 cucharada de aceite de cannabis
• Vinagre balsámico
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta

Material

• Cuchillo de cocinero
• Cuenco grande

Instrucciones

1. Pon los tomates, la cebolla, el ajo y la mitad de la albahaca en un cuenco grande, y mézclalo bien.
2. Sazona esta mezcla con 1 cucharada de aceite de cannabis, y un poco de aceite de oliva, vinagre balsámico, y sal y pimienta al gusto.
3. Deja la mezcla en la nevera para que se enfríe.
4. Tuesta ligeramente las rebanadas de pan por ambos lados.
5. Con una cuchara, echa la mezcla de tomate sobre las rebanadas de pan tostado.
6. Pon las rebanadas de bruschetta en un plato para servir y adórnalas con el resto de la albahaca picada, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta recién molida.

Plato principal 1: Ternera estofada navideña con cannabis

En Navidad, los platos principales deben ser sustanciosos, y esta deliciosa receta de ternera estofada es ideal para la ocasión. Aquí tienes cómo prepararla con un toque de cannabis.

Ingredientes

• 1,5kg de costillas de ternera deshuesadas, cortadas en trozos de 5cm
• 2 cebollas picadas
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas
• 300g de calabaza fresca, cortada en trozos de unos 5cm
• 4 dientes de ajo bien picados
• 1 lata de tomate troceado
• 250ml de vino tinto
• 250ml de caldo de carne
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de aceite o mantequilla de marihuana
• 25g de harina
• 1 ramita de salvia fresca
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1-2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Material

• Sartén grande
• Cuenco grande
• Cuchara de madera
• Pinzas

Instrucciones

1. Saca la carne de la nevera una hora antes de cocinarla.
2. Echa sal generosamente en los trozos de ternera y cúbrelos de harina.
3. Pon una sartén grande a fuego alto. Cuando empiece a humear suavemente, añade el aceite y mueve la sartén para que el aceite se extienda por toda la superficie.
4. Dora las costillas de ternera a fuego alto. Sé paciente y no pongas demasiada carne en la sartén; según el tamaño de la sartén, quizá tengas que cocinar la carne en varias tandas. Una vez doradas, pon las costillas a un lado en un cuenco grande y sigue con la receta.
5. Aparta la sartén del fuego entre 30-60 segundos para que baje ligeramente la temperatura. Retira y desecha 2-3 cucharadas de grasa de la sartén, dependiendo de la cantidad de grasa que tuvieran las costillas.
6. Pon la cebolla y las zanahorias en la sartén y cuécelas a fuego medio, removiendo a menudo. Añádeles sal.
7. Cuando la cebolla y las zanahorias empiecen a dorarse, añade el ajo. Cuécelos durante 2 minutos y luego añade el vino tinto a la sartén.
8. Cuando el vino se haya reducido un poco, vuelve a poner las costillas en la sartén junto con el aceite de cannabis, y mézclalo todo bien. Cuece durante 1 minuto y a continuación añade los dados de tomate y el caldo de carne para cubrir completamente las costillas.
9. Llévalo a ebullición, añade las hierbas aromáticas, tapa la sartén y deja que se vaya cociendo a fuego lento durante 1 hora.
10. Cuando haya pasado 1 hora, retira las hierbas y la tapa, y deja que siga cociéndose. Ten en cuenta que el guiso no debe llegar a hervir, sino que solo debe cocerse a fuego lento.
11. Pasados 40 minutos, prueba el guiso y añade sal y pimienta si es necesario. Incorpora la calabaza cortada en tacos, mezcla bien y añade agua si es necesario.
12. Sigue cociendo durante 20-30 minutos hasta que la ternera y la calabaza estén tiernas y se puedan pinchar con un tenedor.
13. Sírvelo caliente acompañado de arroz, puré de patata, polenta o fideos de mantequilla.

Plato principal 2: Lasaña a la ganja

¿A quién no le gusta la lasaña? Aquí tienes una rica receta de lasaña con marihuana, ya sea para la cena de Navidad o para cualquier día que te apetezca.

Ingredientes

• 500g de carne picada de cerdo
• 500g de carne picada de ternera
• 200g de vino blanco o tinto
• 700g de tomate triturado (passata)
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cebollas finamente picadas
• 3 zanahorias cortadas en trozos pequeños
• 3 tallos de apio finamente picados
• 2 hojas de laurel
• Láminas de lasaña
• 250g de queso mozzarella rallado
• 250g de queso parmesano rallado
• 450g de queso ricotta
• 1 huevo
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de aceite de cannabis
• Sal y pimienta al gusto

Material

• Cacerola mediana
• Cuchara de madera
• Bandeja grande para hornear
• Espátula

Instrucciones

Para la salsa y el relleno:

1. Pon una cazuela mediana a fuego medio.
2. Añade 1-2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez caliente, introduce las cebollas, el apio y las zanahorias. Échale sal y cuécelo a fuego medio hasta que esté blando.
3. Añade la carne picada de cerdo y ternera, y desmenúzala con una cuchara de madera. Échale sal generosamente y cuécela hasta que esté dorada, removiendo a menudo. Ten paciencia; puede tardar un poco.
4. Echa el vino en la cazuela y déjalo cocer hasta que se evapore.
5. Mueve la mezcla a un lado de la cazuela, y añade la pasta de tomate. Sube el fuego a medio-alto y cuece la pasta durante 2-3 minutos, removiéndola con una cuchara. Así se eliminará parte de la acidez de la pasta de tomate y se potenciará su dulzor.
6. Añade el tomate triturado (passata), junto con 250g de agua y las hojas de laurel.
7. Lleva la cazuela a ebullición, tápala y deja que hierva a fuego lento durante 1 hora. Ve probando la salsa mientras se cuece. Si está demasiado ácida por los tomates, endúlzala a tu gusto con un poco de azúcar. Y si se seca demasiado, añade más agua.
8. Retira la cazuela del fuego y déjala a un lado. No olvides sacar las hojas de laurel antes de hacer la lasaña.
9. En un cuenco aparte, mezcla la ricotta con el aceite de marihuana. Échale sal y pimienta al gusto. Añade el huevo y remueve con una espátula hasta que esté bien mezclado.

Para hacer la lasaña:

1. La mayoría de láminas de lasaña no necesitan hervirse previamente, ya que son lo suficientemente finas como para que se cuezan en el propio jugo de la lasaña en el horno. Pero, si usas un tipo de lasaña que requiere cocción previa, hazlo según las instrucciones del paquete.
2. Cubre una bandeja de horno con una pequeña capa de salsa.
3. Pon una capa de láminas de lasaña sobre la salsa.
4. A continuación, añade una capa de 1cm aproximadamente de la mezcla de ricotta, seguida de una fina capa de mozzarella rallada. Cubre con 1cm de salsa y espolvorea con un poco de parmesano.
5. Añade otra capa de láminas de lasaña y repite el paso 4.
6. Sigue añadiendo capas hasta que la bandeja esté llena o se acaben los ingredientes. En la última capa pon la mezcla de ricotta, junto con mozzarella y parmesano rallado.
7. Cubre la bandeja con papel de aluminio y métela en el horno (precalentado a 180°C) durante 25 minutos.
8. Quita el papel de aluminio y deja que siga cociéndose hasta que el queso esté gratinado.
9. Corta la lasaña en porciones y sírvela.

Postre 1: Ponche de huevo con marihuana

En una cena navideña no puede faltar un buen ponche de huevo. Te contamos cómo preparar un ponche de huevo delicioso y cremoso con un toque de marihuana.

Ingredientes

• 250ml de leche entera
• 250ml de nata líquida espesa
• 6 yemas de huevo
• 70g de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla de marihuana, ablandada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2-3 ramas de canela fresca
• 8-10 clavos enteros
• Nuez moscada fresca

Material

• 2 cuencos grandes
• Batidora
• Cazo mediano

Instrucciones

1. Pon el azúcar y las yemas de huevo en un cuenco grande, y bátelos hasta que estén bien mezclados.
2. En el cazo, calienta a fuego lento la leche, la mantequilla de marihuana, la canela y los clavos, removiendo constantemente.
3. Cuando hayan pasado 5-10 minutos, retira las especias.
4. Bate la mezcla de yemas de huevo, y poco a poco añádele la leche caliente aromatizada. Es importante añadir la leche muy despacio, de lo contrario se cocerán y cuajarán las yemas de huevo.
5. Cuando esté todo bien mezclado, debería tener una textura suave y espesa, similar a las natillas. Pon esta mezcla en la cazuela, y déjala cocer a fuego lento hasta que llegue a 70°C.
6. Vierte el ponche de huevo en un cuenco para que se enfríe completamente.
7. Añade la nata y la vainilla, batiendo bien.
8. Sírvelo caliente o frío, adornado con una pizca de nuez moscada recién molida y una ramita de canela.

Postre 2: Panacota de arándanos y marihuana

Para acabar nuestra lista de recetas navideñas con cannabis, tenemos esta deliciosa panacota (o panna cotta). Aquí tienes cómo hacerla.

Ingredientes

Para la panacota:

• 250ml de nata
• 70g de azúcar
• 1 vaina de vainilla, cortada por la mitad
• 2 cucharadas de agua fría
• 1 sobre de gelatina
• Aceite de cocina en spray

Para la salsa de arándanos:

• 2 cucharadas de aceite de coco con cannabis
• 500g de arándanos frescos o congelados
• 300g de azúcar
• 250ml de zumo de naranja recién exprimido
• 1 cucharada de canela
• 180ml de bourbon

Material

• Cuenco pequeño
• Cazo mediano
• Moldes de silicona para magdalenas
• Cuchillo de mantequilla

Instrucciones

Para hacer la panacota:

1. Pon el agua fría en un cuenco y espolvorea la gelatina por encima. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos.
2. Bate el azúcar, la nata y la vainilla en el cazo, y ponlo a hervir a fuego lento. Remueve constantemente.
3. Una vez que hierva a fuego lento, añade la gelatina y remueve para mezclar.
4. Pulveriza un poco de aceite en spray sobre los moldes de silicona.
5. Pasa la mezcla por un colador, viértela en los moldes, y deja los moldes en la nevera durante al menos 4 horas.
6. Para servir, pon la base de los moldes en agua tibia durante unos segundos, y luego separa la panacota con la ayuda de un cuchillo de mantequilla. Sírvela en un plato o bol.

Para hacer la salsa de arándanos con cannabis:

1. Pon los arándanos, el azúcar, el zumo de naranja, la canela y el aceite de cannabis en un cazo, y caliéntalo suavemente hasta que empiece a hervir a fuego lento.
2. Añade el bourbon y cuece durante 5 minutos más.
3. Sirve la salsa con la panacota, ya sea echándola por encima o a un lado.

Prepara el festín navideño ideal con marihuana

Aquí tienes las recetas que necesitas para organizar una buena comida o cena cannábica para Navidad. Y si quieres llevar el espíritu navideño aún más lejos, echa un vistazo a algunas de nuestras ideas favoritas para hacer un regalo a los amantes de la marihuana.